Şükür kurbanı, Allah'ın verdiği bir nimete karşılık şükretmek amacıyla kesilen kurbandır. Bir hastalıktan kurtulmak, bir işin hayırla sonuçlanması, sınavı kazanmak, ev sahibi olmak ya da bir sıkıntının geçmesi gibi güzel bir olayın ardından şükür kurbanı kesilebilir.
Adak kurbanında kişi, dileği gerçekleşirse kurban keseceğine önceden söz verir ve dilek gerçekleşince bu kurbanı kesmek vacip olur. Şükür kurbanında ise önceden bir söz yoktur; kişi bir nimete kavuştuktan sonra gönülden şükretmek için kurban keser. Bu yüzden şükür kurbanı nafile bir ibadettir.
Şükür kurbanının belirli bir zamanı yoktur; yılın her günü kesilebilir. Şükre vesile olan nimetin ardından, kişi dilediği zaman kurbanını kestirebilir.